Salsa de Elote: Saltear la cebolla en un sart?n con el aceite de olivo, posteriormente incorpore los granos de elote y el reques?n, enseguida agregue la crema entera y la leche, espere a que rompa el hervor, agregue sal y pimienta al gusto y posteriormente licue perfectamente. Esta salsa no se cuela por lo que es recomendable licuar por un periodo largo.

Pincel de Chile Mirasol: Chile Mirasol sin semilla 7pzas, Sal de Grano 1 cucharadita, Agua ? de taza, Pimienta entera 4 pizas. Hierva todos los ingredientes en un sart?n y posteriormente lic?elos, si queda un poco floja, reincorpore al sart?n y de un nuevo hervor, retire hasta utilizar.

Empanizar con Panko el queso panela previamente sazonado (Sal y Pimienta) y Fre?r por 2 minutos a 180?C, retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Montar un espejo de salsa sobre un plato y acomodar el queso frito, agregar las pinceladas de chile mirasol.