Travaillez les 3 oeufs avec les 200 g de sucre semoule.

Ajoutez-y le beurre ramolli et le lait.

Incorporez, petit ? petit, la farine et la levure chimique.

Versez dans un moule beurr? ? bord haut et faites cuire au four ? chaleur moyenne 40 minutes environ.

D?moulez le g?teau ? la sortie du four.

Faites fondre le caf? dans le sirop et le rhum.

Travaillez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre glace.

Ajoutez-y le beurre et, enfin, la moiti? du sirop au caf?.

D?coupez le g?teau transversalement en trois tranches et humectez chaque tranche avec le restant du sirop.

Etendez une mince couche de cr?me au caf?, reformez le g?teau et masquez-le avec de la cr?me.

Entourez-le de boudoirs ?cras?s.

D?corez avec le restant de la cr?me ? l'aide d'une poche munie d'une douille cannel?e.

Vous pouvez ajouter aux boudoirs concass?s des amandes grill?es et hach?es.

Pour le d?cor ext?rieur du g?teau moka, il existe du sucre en gros grain, dit sucre ? moka.

Le caf? soluble peut ?tre remplac? par 4 cuiller?es de caf? tr?s fort.