P?te lev?e

- mettre les ingr?dients dans l''ordre dans la MAP et lancer le programme p?te lev?e

- retirer le p?ton de la machine et d?gazer

- envelopper dans du film et mettre un heure au frigo

Cr?me p?tissi?re

- battre les jaunes d''oeufs et le sucre

- ajouter la f?cule et la farine

- porter le lait ? ?bullition avec la gousse de vanille fendue

- verser le lait en fin filet sur les oeufs

- verser dans la casserole et chauffer sans cesser de m?langer

- au premier bouillon, retirer du feu

- faire refroidir

Cr?me chantilly

- fouetter la cr?me

- quand elle commence ? prendre verser doucement le sucre et continuer ? battre

Montage

- abaisser la p?te ? 3 mm (le reste de p?te peut aller au cong?lateur)

- d?poser la p?te dans un moule ? tarte beurrer et fariner

- piquer la p?te avec une fourchette

- lester

- badigeonner un peu de dorure sur les bords de la p?te

- cuire la p?te au four pr?chauff? ? 180?c pendant 15 minutes

- d?mouler et faire refroidir sur une grille

- une fois la p?te froide, verser la cr?me p?tissi?re bien froide

- dresser par-dessus la chantilly ? l''aide d''une poche ? douille cannel?e

- saupoudrer toute la tarte de br?silienne