SauThon taratre photo by kickoutbettman

SauThon tartare (Salmon & Tuna tartare)

Recipes » Appetizers » Seafood

Deux portions séparés de tartare apprêtés différament - Saumon et Thon

Two separate portions of tartare - Salmon and Tuna

Cuisine: FusionMain Ingredient: Tuna

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Recipe
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Nutrition
Notes

Ingredients

Ready in 45 minutes
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Original recipe makes 4 Servings

Tartare thon (tuna)

110 grTuna; (Red tuna)

2 mlAsian sesame oil

5 mlOlive oil

3 mlRice vinegar

3 mlGinger; Zested

1 Avocado

50 mlCream; 35%

3 mlWasabi

10 mlLime juice

1/4 sheetSeaweed; Chopped

10 mlSesame seeds

Salt and pepper

Tartare saumon (salmon)

110 grSmoked salmon

25 mlDijon mustard

15 mlHoney

5 mlOlive oil

15 mlChives

Salt and pepper

Roquet salad; For decoration

SauThon tartare (Salmon & Tuna tartare) Preparation

Tartare Thon (Tuna)

1. Couper le tartare en petits cubes. Mélanger avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre, le wasabi et le jus de lime.

2. Ensuite émiétter la feuille de nori. Ajouter la moitier au mélange (le reste servira pour la décoration). Ajouter les graines de sésame, sel et poivre.

3. Mousse d'avocat (servira de lit au tartare de thon). Mettre l'avocat en puré et faire fouetter la crème séparément, ensuite mélanger tranquilement.

4. Avec un moule (boîte de conserve), mettre environ 1 cm d'épaisseur de la mousse d'avocat et 2 cm de thon. Presser légèrement, démouler.

Tartare Saumon (Salmon)

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la roquette (servira de lit au tartare de saumon).

2. Avec un moule (boîte de conserve), mettre environ 1 cm d'épaisseur de roquette et 2 cm du mélange de saumon. Presser légèrement, démouler.