Receta de Falafel en castellano
Dejamos los garbanzos en remojo en agua fría toda la noche o como mínimo unas 8 horas.
Escurrimos los garbanzos (no debe quedarles agua) y los trituramos junto con el perejil, los dientes de ajo, el comino, la pimienta, el cilantro, la cebolla y las semillas de sésamo.
Hacemos bolitas del tamaño de pelotitas de golf.
Ponemos abundante aceite en una sartén y lo calentamos a fuego fuerte.
Cuando el aceite está bien caliente vamos friendo las bolitas de falafel, éstas deben estar totalmente sumergidas en el aceite.
Cuando están de color marrón dorado, las retiramos del fuego y las escurrimos sobre papel de cocina.
Servimos: Acompañadas de pan pita y aderezadas con el aderezo tahini.
Siempre utilizar garbanzo seco! Nunca en bote (frasco o tarro).
Al triturar con la pymer no agregar nada para que se una.
Esta mezcla puede durar unos 5 días en el refrigerador.
Utilizar mucho perejil fresco!
No comprar semillas de sésamo ya tostadas. Siempre sin tostar. Agregar bastantes semillas de sésamo.
Se puede presentar con semillas de sésamo por fuera. También se puede hacer una brocheta alternando bolitas de falafel y tomates cherry más algún otro ingrediente al gusto.
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Serving Size: 1 Serving (33g) | ||
Recipe Makes: 4 Servings | ||
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Calories: 44 | ||
Calories from Fat: 27 (61%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 3.1g | 4 % | |
Saturated Fat 0.4g | 2 % | |
Monounsaturated Fat 1.1g | ||
Polyunsanturated Fat 1.3g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 7.6mg | 0 % | |
Potassium 63.5mg | 2 % | |
Total Carbohydrate 3.8g | 1 % | |
Dietary Fiber 1g | 4 % | |
Sugars, other 2.8g | ||
Protein 1.3g | 2 % | |
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Calories per serving: 44
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