Try this Panini recipe, or contribute your own.
Suggest a better descriptionFordej (eftermiddag):
4-5 g gær og 1 tsk. sukker røres sammen i en stor skål.
1 tekrus vand tilsættes efter et par minutter. Rør.
½ dl. mild olivenolie hældes i.
1 god håndfuld durummel røres i.
Alm. hvedemel piskes i, til dejen er lind som yoghurt. Låg på.
3 – 6 timer senere:
1-2 tsk. salt tilsættes.
1 tekrus vand mere hældes i.
Ælt hvedemel i, til dejen er fast og smidig.
2 – 4 timer senere:
Slå dejen ned.
Form 26 boller (eller 13 boller og 3 tynde brød) af dejen.
Sæt brødene på bagepapir i en helt kold ovn.
Sæt et fladt fad med koldt vand i ovnen under bagepladerne.
Næste morgen:
Tag vandfadet ud af ovnen.
Tænd ovnen på 225º.
Hvis du har en hurtig ovn: bag brødene, til de er gyldne.
Hvis du har en sløv ovn: tag brødene forsigtigt ud, mens den varmer op.
---
Det vigtige:
Olien skal i fra begyndelsen (ellers falder brødene sammen, når de hæver om natten).
Saltet må ikke komme i fordejen fra begyndelsen.
Den færdige dej skal æltes meget omhyggeligt.
Godt mel betyder noget, når der langtidshæves (brug fx. Safir Ekstra)
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Recipe (2g) | ||
Recipe Makes: 1 Recipe | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.