Bacalao con tomate

Bacalao con tomate

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Filetes de bacalao con salsa de tomate con pimientos rojos.


Ingredients

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600 grams Bacalao; Filetes de bacalao
2 Huevo
1 Cebolla
1 Pimiento Rojo
2 Diente de ajo
3 dl Tomate triturado
2 dl Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen
1 dl Vino blanco
Sal
Pimienta negra molida

Original recipe makes 4 Servings

Servings  

Preparation

Desalar el bacalao poniéndolo 24 horas en agua fría y cambiando dos veces el agua. Escurrir y trocear. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el bacalao por el huevo batido y freír por los dos lados hasta que esté dorado.

Calentar una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento. Estofar e incorporar el tomate triturado. Salpimentar y regar con el vino y el caldo. Cocer 10 minutos.

Incorporar el bacalao a la cazuela, mezclar con la salsa y cocer durante 5 minutos.

Credits

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