NAGERECHTEN
BEREIDINGSWIJZE.
a. Een savoiegebak bereiden:
Savoiegebak max. 2 cm dik bakken.
Laten afkoelen.
In de gewenste vorm uitsnijden.
In de hoogte halveren.
b. Noordkrieken bereiden:
Noordkrieken laten uitlekken en laten trekken met suiker en sinaasappelsap.
Kriekensap aan de kook brengen met suiker en binden met vanillepudding.
Krieken en sap mengen en laten afkoelen.
c. Chantillyroom bereiden.
d. Chocolade raspen.
e. Bodem afwerken:
Savoiegebak besprenkelen met kirsch.
Een helft bedekken met noordkrieken.
Bedekken met de andere helft.
Op een bord schikken.
De zijkanten afspuiten met slagroom. In de koelkast laten opstijven.
f. Bavarois bereiden:
Pasteibakkersroom bereiden.
Ruban maken van de suiker en de eierdooiers.
In koud water geweekte en uitgeknepen gelatinebladeren bij de pasteibakkersroom voegen.
Pasteibakkersroom en ruban vermengen.
Yoghurt en halfgeklopte room onder de bereiding spatelen.
De bavarois verdelen in licht beboterde en met bloemsuiker bestrooide vormpjes.
De bavarois laten opstijven.
g. De bavarois demouleren op het savoiegebak.
h. De chantilly van het savoiegebak bestrooien met geraspte chocolade
i. Op de bavarois een rozet chantilly spuiten.
j. Garneren met een maraskinokers en een muntblaadje.
k. Omkransen met de rest van de krieken.
1. Zeer fris opdienen.
BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.
a. Kan ook in bavaroisvorm bereid worden.
b. Naargelang het soort yoghurt, deze laten uitlekken of het water afgieten.
c. Indien de yoghurt brokkelt tijdens het mengen, de bavarois doorsteken met de bouillonzeef.
d. Het savoiegebak is op basis van 10 eieren.
e. De Pasteibakkersroom is op basis van 50 cl melk.
f. De eenheidsmaat van een blik noordkrieken op sap is 2/4.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 20 Servings | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.