Demi-glace

Ready in 45 minutes

Tip: Another recipe with the exact-same name "Demi-glace" ranks higher.

Share it:

SAUSEN


Ingredients

Are you making this? 
100 ,00 Gram Margarine
200 ,00 Gram Bloem
10 ,00 Gram Zout
2 ,00 Gram Peper
4 ,00 Liter Bruine Fond
100 ,00 Gram Ajuin
100 ,00 Gram Selder
100 ,00 Gram Wortelen
100 ,00 Gram Tomatenpure

Original recipe makes 20 Servings

Servings  

Preparation

BEREIDINGSWIJZE.

a. Bruine fond opwarmen.

b. Bruine gearomatiseerde, getomateerde roux bereiden.

c. Saus bereiden:

De roux al roerend langzaam overgieten met bruine fond.

De roux niet laten verdrinken.

Kokende bruine fond toevoegen tot de gewenste dikte.

Aan de kook brengen op het vuur.

Gedurende ? 60 min laten koken in de oven.

Saus door de puntzeef steken en ontvetten. Afsmaken met zout en peper.

d. Zeer warm opdienen in een voorverwarmde sauskom.

BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.

a. DEMI-GLACE is een SPAANSE SAUS tot de HELFT ingekookt en is een basis voor andere sausen.

Credits

Added on Award Medal

Eat healthier with nutrition info! See line-by-line nutrition insights

BigOven Pro required. Try BigOven Pro for Free

Date My private notes
Add your own private notes with BigOven Pro!

Recipe Links

Link in another recipe. What would you serve with this?

There are no reviews yet for Demi-glace. Be the first to review it!

I'd rate it:


sign in to add your comment

Learn more

Demi Glace Demi Glacé

Tags

There are no tags on this recipe. Log in to add tags.



Reviews

There are no reviews yet. Be the first!

Add unlimited recipes. Organize in custom folders. Find recipes for your diet. Try BigOven Pro Free