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Suggest a better description1. En una olla con 3/4 de litro de agua, poner a cocer la carne con 1 rebanadita de cebolla y sal, por 1 hora ó 1 hora con 20 minutos, o hasta que esté tierna. Si tiene olla express, colocarla con 1/2 litro de agua por 40 minutos. Se deja enfrir y se deshebra finamente. El caldo lo puede guardar o utilizar para hacer una sopa o consomé
2. En un tazón, poner la carne deshebrada, la cebolla picadita, sal y pimienta al gusto y se mezcla bien
3. En otro tazón, poner la clara de huevo, y batirla a punto de turrón, una vez que esté bien batida, agregar la yema de huevo y seguir batiendo con el batidor, agregue 1 pisca de sal y 1 de pimienta
4. Hacer tortitas bien comprimidas con la carne de un tamaño como de 4 ó 5 cms de diámetro, remojarlas en el huevo batido e irlas colocando en una sartén con aceite ya caliente a fuego medio para irlas friendo. Las saca y las pone en un platio con toalla de papel
6. Poner en la licuadora los jitomates, 1/2 clavo de ajo, 1 chile serrano, el tomillo, el orégano, sal y pimienta al gusto. En una sartén con 1/2 cdita de aceite ya caliente, poner la salsa de jitomate colándola y que se sazone por 5 minutos
7. Cuando ya esté sazonada, agregar las toritas de carne al caldillo y dejar hervir por 5 minutos, si se espesa, agregarle consomé de la carne ya que deben de quedar caldocitas
Sugerencia: servirlo con arroz blanco a un lado.
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Serving Size: 1 Serving (361g) | ||
Recipe Makes: 2 Servings | ||
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Calories: 603 | ||
Calories from Fat: 456 (76%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 50.7g | 68 % | |
Saturated Fat 11.5g | 57 % | |
Monounsaturated Fat 25.9g | ||
Polyunsanturated Fat 9.1g | ||
Cholesterol 162.9mg | 50 % | |
Sodium 108.7mg | 4 % | |
Potassium 836.1mg | 22 % | |
Total Carbohydrate 10.1g | 3 % | |
Dietary Fiber 2.7g | 11 % | |
Sugars, other 7.4g | ||
Protein 27.6g | 39 % | |
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Calories per serving: 603
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