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Suggest a better descriptionMettere a bagno la gelatina con acqua e ghiaccio.
Tostare il caffè, precendentemente frantumato, in forno, valvola apperta, ventilazione a tre. Mettere la placca più in alto possibile.
Fare quasi bollire la panna.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale.
Mettere il caffè nella panna e lasciare in infusione per cinque minuti con pellicola a contatto.
Filtrare la panna. Il peso dell'infusione deve essere 550, se non lo raggiunge, aggiungere la panna.
Unire i tuorli e zucchero alla panna e portare a 84°.
Togliere dal fuoco e passare con il minipimer.
Aggiungere il cioccolato e passare con il minipimer.
Aggiungere la gelatina strizzata e passare con il minipimer.
Frustare il tutto e lasciar riposare per docidci ore.
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Serving Size: 1 (1213g) | ||
Recipe Makes: 1 | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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