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Suggest a better descriptionPierre Auge, Chef - Recette Le Figaro Madame. Pour la pâte à crêpes - 4 personnes:
40 g de farine - 1 œuf - 12,5 cl de lait - 25 g de beurre noisette.
Préparation de la pâte à crêpes:
Versez la farine en puits dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un. Incorporez le lait progressivement, puis éventuellement le beurre noisette tout en fouettant.
Cuisson des crêpes:
Faites cuire les crêpes à la poêle pendant 1 min jusqu’à épuisement de la pâte.
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Recette de Paul Bocuse:
http://bakingwithnessa.com/paul-bocuses-crepes-thin-pancakes/?fbclid=IwAR35AedoRrrOt0U14q85JyiXJWwTc_oL9JE6i38RCxwpVYKMynWCEaYQEys#wprm-recipe-container-4530
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ON PREND SA BALANCE ÉLECTRONIQUE ET ON PÈSE TOUT AVEC RIGUEUR :
500g de lait entier de préférence (à défaut, du demi-écrémé)
200g de farine type 45
200g d'oeufs "bio" (poids sans coquille bien sûr)
60g de sucre (vous pourrez en ajouter plus selon votre goût)
60g d'eau
3g de sel
20g de beurre fondu
30g de rhum et une gousse de vanille OU 30g de Grand-Marnier et les zestes d'une orange bio
12 crèpes de 26 cm
Je fais toujours mes crêpes au blender ou au mixeur plongeant. C'est tout simplement génial ! On met tout, on mixe, et c'est fini !
- AU BLENDER OU AU MIXEUR PLONGEANT : Commencez par mettre les oeufs, le lait, l'eau, le sucre, le sel et l'alcool (et la vanille ou les zests) et le beurre fondu dans le blender (ou dans un récipient si c'est avec un mixeur plongeant). Ajoutez enfin la farine et mixez sans attendre à vitesse maximale pendant une minute.
- AU ROBOT OU À LA MAIN : Fouettez un peu les oeufs avec le sucre et le sel et la vanille (ou les zests), puis ajoutez la farine et fouettez à nouveau. Mélangez ensemble l'eau, le lait et l'alcool, et ajoutez-les tout doucement, tout en fouettant. Ajoutez enfin le beurre fondu : le mélange doit être homogène. L’idéal est de laisser reposer la pâte environ 2 heures t° ambiante, filmée ou avec un couvercle. Poele en fonte.
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 12 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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