Empanada de bonito asturiana

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Name: Empanada de Bonito
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1/2 Vaso Aceite de Oliva Masa; 1/2 Vaso Vino blanco Masa; 1 Huevo batido Masa; 400-500 Gramos Harina Masa; 1 Sobre Levadura Royal (1 1/3 tbsp baking powder) Masa; 1/3 teaspoon Sal Masa; 2 Yemas de Huevo para pintar; 1 Lata Diced tomatoes (Muir Glen Organic) Relleno; 2 Cebollas Relleno; 1 Pimiento verde Relleno; 1 Pimiento rojo Relleno; 2 Dientes de ajo Relleno; 2-3 Latas Bonito Relleno; Aceite de Oliva Relleno; Sal Relleno; 55 grams Mantequilla Masa

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INGREDIENTS

1/2 Vaso Aceite de Oliva ; Masa
1/2 Vaso Vino blanco ; Masa
1 Huevo batido ; Masa
400-500 Gramos Harina ; Masa
1 Sobre Levadura Royal (1 1/3 tbsp baking powder) ; Masa
1/3 teaspoon Sal ; Masa
2 Yemas de Huevo para pintar
1 Lata Diced tomatoes (Muir Glen Organic) ; Relleno
2 Cebollas ; Relleno
1 Pimiento verde ; Relleno
1 Pimiento rojo ; Relleno
2 Dientes de ajo ; Relleno
2-3 Latas Bonito ; Relleno
Aceite de Oliva ; Relleno
Sal ; Relleno
55 grams Mantequilla ; Masa

INSTRUCTIONS

Primero hacemos el pisto para el relleno, así lo tenemos frío cuando la masa esté estirada. Lo hacemos pochando en un poco de aceite la cebolla picada y los pimientos en trocitos pequeños, a fuego lento, como 20min. Luego añadimos el ajo y el tomate, la cantidad de tomate es un poco a gusto, que le de a todo un buen color, y dejamos otro ratito (10min). Incorporamos el bonito y la sal, lo dejamos sofreír un poco más (como otros 10min) y listo.

Para hacer la masa:

En un bol echamos el aceite y el vino blanco, luego el sobre de levadura, la mantequilla derretida, la sal y el huevo batido. Lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera. A partir de este momento comenzamos a añadir harina generosamente siempre revolviendo. No os preocupéis por los grumos, se deshace todo bien. Seguimos añadiendo harina hasta que nos cueste esfuerzo mezclar con la cuchara y entonces pasamos la masa a la mesa y seguimos trabajándola ya con las manos.

Vamos incorporando un poquito de harina, ahora cada vez menos, hasta que tengamos formada una bola manejable y fácil de estirar, que no se pega a las manos. Trabajamos la masa durante unos 10min.

Dividimos la masa en dos. Estiramos una mitad sobre la bandeja de horno que vayamos a usa, rellenamos con el pisto y colocamos encima la otra, sellandolos bordes: doblando los bordes de abajo sobre la lámina de arriba. Por último la pintamos con yema de huevo para que quede brillante y hacemos un pequeño agujero con los dedos en el centro de la superficie para que salga el vapor.

La dejamos 40 minutos de horno a 180ºC (360ºF) y ya la tenemos!

Os sorprenderá su masa crujiente y su sabor auténtico. Un consejo: en frío mucho más rica!

NOTES

Alert editor

Empanada de Bonito

1/2 Vaso Aceite de Oliva Masa
1/2 Vaso Vino blanco Masa
1 Huevo batido Masa
400-500 Gramos Harina Masa
1 Sobre Levadura Royal (1 1/3 tbsp baking powder) Masa
1/3 teaspoon Sal Masa
2 Yemas de Huevo para pintar
1 Lata Diced tomatoes (Muir Glen Organic) Relleno
2 Cebollas Relleno
1 Pimiento verde Relleno
1 Pimiento rojo Relleno
2 Dientes de ajo Relleno
2-3 Latas Bonito Relleno
 Aceite de Oliva Relleno
 Sal Relleno
55 grams Mantequilla Masa

Primero hacemos el pisto para el relleno, así lo tenemos frío cuando la masa esté estirada. Lo hacemos pochando en un poco de aceite la cebolla picada y los pimientos en trocitos pequeños, a fuego lento, como 20min. Luego añadimos el ajo y el tomate, la cantidad de tomate es un poco a gusto, que le de a todo un buen color, y dejamos otro ratito (10min).  Incorporamos el bonito y la sal, lo dejamos sofreír un poco más (como otros 10min) y listo.

Para hacer la masa:
En un bol echamos el aceite y el vino blanco, luego el sobre de levadura, la mantequilla derretida, la sal y el huevo batido. Lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera. A partir de este momento comenzamos a añadir harina generosamente siempre revolviendo. No os preocupéis por los grumos, se deshace todo bien. Seguimos añadiendo harina hasta que nos cueste esfuerzo mezclar con la cuchara y entonces pasamos la masa a la mesa y seguimos trabajándola ya con las manos. 
Vamos incorporando un poquito de harina, ahora cada vez menos, hasta que tengamos formada una bola manejable y fácil de estirar, que no se pega a las manos. Trabajamos la masa durante unos 10min.
Dividimos la masa en dos. Estiramos una mitad sobre la bandeja de horno que vayamos a usa, rellenamos con el pisto y colocamos encima la otra, sellandolos bordes: doblando los bordes de abajo sobre la lámina de arriba. Por último la pintamos con yema de huevo para que quede brillante y hacemos un pequeño agujero con los dedos en el centro de la superficie para que salga el vapor.
La dejamos 40 minutos de horno a 180ºC (360ºF) y ya la tenemos! 
Os sorprenderá su masa crujiente y su sabor auténtico. Un consejo: en frío mucho más rica!

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Nutrition

View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.


Serving Size: 1 Serving (0g)
Recipe Makes: 8 Servings

Calories: 0
Calories from Fat: 0 (NaN%)

Amt Per Serving		% DV

	Total Fat 0g	0 %
	Saturated Fat 0g	0 %
	Monounsaturated Fat 0g
	Polyunsanturated Fat 0g
Cholesterol 0mg		0 %
Sodium 0mg		0 %
Potassium 0mg		0 %
Total Carbohydrate 0g		0 %
	Dietary Fiber 0g	0 %
	Sugars, other 0g
Protein 0g		0 %
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