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Name: Farfelue aux épinards et canneberges
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: not set
Ingredients: 4 tablespoons huile d'olive; 2 tablespoons oignons haché très finement; 8 cups jeunes épinards frais; 2 tablespoons canneberges séchées; Sel et poivre; 2 tablespoons pignons; 400 grams farfalles; 1 1/3 Cups ricotta; 3 tablespoons Parmesan râpé

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INGREDIENTS

4 tablespoons huile d'olive
2 tablespoons oignons ; haché très finement
8 cups jeunes épinards frais
2 tablespoons canneberges séchées
Sel et poivre
2 tablespoons pignons
400 grams farfalles
1 1/3 Cups ricotta
3 tablespoons Parmesan ; râpé

INSTRUCTIONS

2. Entre-temps, dans une petite poêle, sur feu moyen, cuire les pignons à sec, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, 5 minutes. Réserver.

3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes. Réserver de l'eau de cuisson des pâtes. Égoutter.

4. Dans un grand bol, mettre le ricotta. Ajouter un peu d'eau de cuisson encore chaude ( environ 1/2 tasse) pour rendre le fromage plus crémeux. Mélanger. Ajouter la préparation aux épinards, les pignons, le parmesan et les pâtes chaudes. Arroser d'un filet d'huile d'olive, bien mélanger et servir.

NOTES

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Farfelue aux épinards et canneberges

4 tablespoons huile d'olive
2 tablespoons oignons haché très finement
8 cups jeunes épinards frais
2 tablespoons canneberges séchées
 Sel et poivre
2 tablespoons pignons
400 grams farfalles
1 1/3 Cups ricotta
3 tablespoons Parmesan râpé

1). Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l'huile.  Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse - éviter de faire brûler l'ail.  Ajouter les épinards et les canneberges.  Saler, poivrer et cuire de 3 à 5 minutes.  Réserver au chaud.
2. Entre-temps, dans une petite poêle, sur feu moyen, cuire les pignons à sec, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, 5 minutes.  Réserver.
3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes.  Réserver de l'eau de cuisson des pâtes.  Égoutter.
4. Dans un grand bol, mettre le ricotta.  Ajouter un peu d'eau de cuisson encore chaude ( environ 1/2 tasse) pour rendre le fromage plus crémeux.  Mélanger. Ajouter la préparation aux épinards, les pignons, le parmesan et les pâtes chaudes.  Arroser d'un filet d'huile d'olive, bien mélanger et servir.

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Nutrition

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Serving Size: 1 Serving (86g)
Recipe Makes: 4 Servings

Calories: 129
Calories from Fat: 68 (53%)

Amt Per Serving		% DV

	Total Fat 7.6g	10 %
	Saturated Fat 4.7g	23 %
	Monounsaturated Fat 2.2g
	Polyunsanturated Fat 0.3g
Cholesterol 28.7mg		9 %
Sodium 159.8mg		6 %
Potassium 107.2mg		3 %
Total Carbohydrate 4.4g		1 %
	Dietary Fiber 0g	0 %
	Sugars, other 4.4g
Protein 10.8g		15 %
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition.

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Calories per serving: 129

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