Receta sacada de Mi Blog de Pintxos: http://www.miblogdepintxos.com/2011/06/gazpacho-de-pepino.html

Still searching for what to cook ?

Name: Gazpacho de Pepinos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 pepino grande o dos medianos; 2 rodajas de melón; 1/2 cebolleta grande; 1 diente de ajo; 3 hojas de menta (opcional); 1 vaso de agua fría; sal, aceite de oliva; hilos de chile (opcional)

Find the most delicious recipes here

INGREDIENTS

1 pepino grande o dos medianos
2 rodajas de melón
1/2 cebolleta grande
1 diente de ajo
3 hojas de menta (opcional)
1 vaso de agua fría
sal, aceite de oliva
hilos de chile (opcional)

Servings

INSTRUCTIONS

En un vaso batidor ir colocando todos los ingredientes.

1. Lavar muy bien el pepino, quitarle los bordes, cortarlo longitudinalmente (a lo largo) y con una cucharilla quitar las semillas. Cortarlo en trozos dejando la piel y colocarlo en el vaso.

2. Añadir la media cebolleta, el diente de ajo (se podría escaldar 30 segundos en agua hirviendo para quitar el picor), y el melón.

3. Por último, añadir la sal, las hojas de menta, un chorro de aceite y un vaso de agua muy fría.

4. Batir a toda potencia hasta que consigamos una textura suave. Queremos una densidad parecida a la de un gazpacho tradicional. Queda de un color verde muy bonito.

5. Servir en las copas o vasos donde queramos servirlos, un hilo de aceite, una rodaja de pepino para adornar y que los comensales sepan de qué es el gazpacho, y unos hilos de chile para aportarle color, volumen y sabor.

NOTES

"Me ha parecido exquisito, y desde luego va a entrar dentro de mi recetario de cremas veraniegas porque tiene todo lo que me gusta. Sabor, color y pocas calorías."

Alert editor

Gazpacho de Pepinos

1 pepino grande o dos medianos
2 rodajas de melón
1/2 cebolleta grande
1 diente de ajo
3 hojas de menta (opcional)
1 vaso de agua fría
 sal, aceite de oliva
 hilos de chile (opcional)

En un vaso batidor ir colocando todos los ingredientes.

1. Lavar muy bien el pepino, quitarle los bordes, cortarlo longitudinalmente (a lo largo) y con una cucharilla quitar las semillas. Cortarlo en trozos dejando la piel y colocarlo en el vaso.

2. Añadir la media cebolleta, el diente de ajo (se podría escaldar 30 segundos en agua hirviendo para quitar el picor), y el melón.
3. Por último, añadir la sal, las hojas de menta, un chorro de aceite y un vaso de agua muy fría.

4. Batir a toda potencia hasta que consigamos una textura suave. Queremos una densidad parecida a la de un gazpacho tradicional. Queda de un color verde muy bonito.

Add Photo

Gazpacho de Pepino
Polca

Nutrition

View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.


Serving Size: 1 Serving (0g)
Recipe Makes: 4 Servings

Calories: 0
Calories from Fat: 0 (NaN%)

Amt Per Serving		% DV

	Total Fat 0g	0 %
	Saturated Fat 0g	0 %
	Monounsaturated Fat 0g
	Polyunsanturated Fat 0g
Cholesterol 0mg		0 %
Sodium 0mg		0 %
Potassium 0mg		0 %
Total Carbohydrate 0g		0 %
	Dietary Fiber 0g	0 %
	Sugars, other 0g
Protein 0g		0 %
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition.