VLEES
BEREIDINGSWIJZE.
a. Ajuin pellen en fijn snijden.
Uitzweten en laten afkoelen.
b. Gehakt bereiden:
Vlees door de grove plaat van de vleesmolen draaien.
Eieren, paneermeel en kruiden onder het vlees mengen.
De mengeling door de fijne plaat van de vleesmolen draaien.
c. Gehaktballen maken:
Gehakt en ajuin vermengen.
Porties van ? 150 gr afwegen.
Ronde schijven van 1,5 tot 2 cm dikte maken.
d. Boter klaren en zeer warm laten worden in een pan.
e. Gehaktballen in de pan leggen, laten dichtschroeien, omdraaien en aan tweede zijde laten dichtschroeien.
f. Laten sauteren tot a point.
g. Uit de pan nemen en op een voorverwarmde schotel schikken.
h. Opdienen met bijpassende saus, groenten en aardappelen.
BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.
a. Bijpassende :
Saus : Provencaalse, Spaanse saus of afgeleiden
Groenten : In de boter, rode kool, witte kool.
Aardappelen : Natuur, gepersileerde.
b. Verhouding van het vlees kan varieren
Hamburger : alleen rundsvlees.
Runder gehakt bal : 2/3 runds 1/3 varkens.
Kalfs gehakt bal : 2/3 kalfs 1/3 varkens.
Varkens gehakt bal : alleen varkensvlees.
c. Met te veel boter in de pan zullen de gehakt ballen fruiten i.p.v. sauteren.
d. Zelfde opmerking indien meer dan 3/4 van de panoppervlakte bedekt wordt met gehaktballen.
e. Gehak ballen gedeeltelijk napperen met bijpassende saus.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 20 Servings | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.