VLEES
BEREIDINGSWIJZE.
a. Gekruide olie bereiden :
Olie, zout, peper, cayennepeper en Provencaalse kruiden laten trekken.
b. Hofmeesterboter of afgeleide bereiden.
c. Salade van rauwe groenten bereiden.
d. Bijpassende aardappelen voorbereiden.
e. Lendebiefstukken met been pareren en in de olie dompelen.
f. Rooster zeer goed reinigen, lichtjes in oli?n en opwarmen.
g. De lendebiefstukken met been roosteren :
Uit de olie nemen.
Op de warme rooster leggen en laten dichtschroeien.
Omdraaien en laten dichtschroeien.
Omdraaien, een kwartslag geven en dichtschroeien.
Omdraaien, een kwartslag geven en dichtschroeien.
Laten roosteren tot het gewenste stadium ( de tijd verdelen tussen de 4 draaibewegingen ).
h. De lendebiefstuk met been op een voorverwarmde schotel schikken.
Beleggen met hofmeesterboter.
Garneren met waterkers en bijpassende aardappelen.
De salade van rauwe groenten afzonderlijk opdienen.
BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.
a. Door het draaien op de rooster bekomen we een ruitgarnering.
b. Een lendebiefstuk met been is per twee personen en wordt meestal in de zaal versneden.
c. Bijpassende aardappelen :
In de pel.
Opgevulde.
Afgeleiden van frieten.
d. Kan ook op een barbecue bereid worden.
e. De hofmeesterboter is op basis ven 500 gr boter.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 20 Servings | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.