VLEES
BEREIDINGSWIJZE.
a. Bruine fond bereiden.
b. Wortelen schillen en grof snijden.
c. Ajuin pellen en grof snijden.
d. Witte kool voorbereiden :
Buitenste bladeren verwijderen.
Wassen.
Blancheren en verfrissen.
Bladeren losmaken.
e. Gehakt bereiden :
Runds en varkensvlees door de grove plaat van de vleesmolen draaien.
Vermengen met zout, peper, muskaat, eieren en paneermeel.
Door de fijne plaat van de vleesmolen draaien.
Verdelen en opbollen in individuele porties.
f. Het gehakt omwikkelen met de bladeren van de witte kool en opbinden.
g. De ajuin en de wortelen aankleuren,tomateren en singeren met bloem.
h. De ajuin en de wortelen in een braiseerketel storten.
i. De gevulde witte kool op de ajuin en wortelen schikken.
j. Tot halve hoogte overgieten met bruine fond en een kruidentuiltje toevoegen.
k. Aan de kook brengen op het vuur.
1. Laten-braiseren in de oven.
m. Regelmatig draaien en overgieten.
n. Bij gaarheid de saus door de puntzeef steken.
O. De saus ontvetten, eventueel bijbinden en af smaken.
p. De koordjes verwijderen.
q. De gevulde witte kooltjes op een voorverwarmde schotel schikken.
Napperen met de saus.
Omkransen met passende aardappelen.
BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.
a. Gevulde witte kool mag ook voor meerdere personen in plaats van individueel.
Een grote gehaktbal omwikkelen, bereiden en in sneden snijden.
b. Bijpassende aardappelen : Natuur.
Puree.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 20 Servings | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.