Try this Gnocchi de cartofi violet cu branza de capra (la cuptor) recipe, or contribute your own.
Suggest a better descriptionSe pune ricotta la scurs, eventual se stoarce daca este necasar. Este nevoie de cca. 300 g de ricotta stoarsa pentru aluat. Daca ramane, se poate amesteca mai tarziu cu branza de capra.
Cartofii de fierb in coaja, dupa care se scurg si se lasa la racit. Se curata si se paseaza intr-un bol, dupa care se adauga ricotta si jumatate din parmezan, ouale si nucsoara. Se framanta adaugand cata faina este nevoie pentru a obtine un aluat ferm, usor de format. Nu se framanta exagerat, pentru ca atunci ghocchi vor fi tari.
Se imparte aluatul in 6 si din fiecare portie se formeaza un cilindru de cca. 2 cm grosime, care se taie pe lungime cam la 2,5 cm. Gnocchi se modeleaza cu o furculita pentru a le crea cateva adancituri (dunci). Daca nu le gatiti imediat, raciti cam 1 h.
Gnocchi se fierb in apa putin sarata si se scot atunci cand se ridica la suprafata, se scot cam dupa 2 min. in mod normal.
Ghocchi se rumenesc in 1/2 de lingura de ulei de masline si 1 lingura de unt, in mai multe ture daca este cazul. Tigaia ramane pe foc.
Se adauga restul de unt, se reduce focul. Se Gatesc usor frunzele de salvie si se dau deoparte, dupa care se adauga usturoiul si varza pana cand se inmoaie, cam 4-5 min.
Se amesteca gnocchi cu varza si frunzele de salvie intr-un vas termorezistent. Deasupra se pune branza de capra amestecata cu ricotta ramasa (daca este cazul), iar deasupra se pune restul de parmezan.
Se da la cuptor pentru 15-20 de min., pana cand branza s-a topit si incepe sa fiarba.
Se serveste fierbinte.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (412g) | ||
Recipe Makes: 4 Servings | ||
|
||
Calories: 172 | ||
Calories from Fat: 89 (52%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 9.9g | 13 % | |
Saturated Fat 6.2g | 31 % | |
Monounsaturated Fat 2.9g | ||
Polyunsanturated Fat 0.3g | ||
Cholesterol 38.8mg | 12 % | |
Sodium 156.2mg | 5 % | |
Potassium 156.2mg | 4 % | |
Total Carbohydrate 6.4g | 2 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 6.4g | ||
Protein 14.2g | 20 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
Calories per serving: 172
Get detailed nutrition information, including item-by-item nutrition insights, so you can see where the calories, carbs, fat, sodium and more come from.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.