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Name: Gnocchi di patate senza uova al sugo di pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: not set
Ingredients: * 900 g patate; * 400 g di farina 2; * 650 ml passata di pomodoro; * 1 spicchio di aglio; * Basilico fresco; * Sale e pepe; * Olio extravergine d’oliva

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INGREDIENTS

* 900 g patate
* 400 g di farina 2
* 650 ml passata di pomodoro
* 1 spicchio di aglio
* Basilico fresco
* Sale e pepe
* Olio extravergine d’oliva

INSTRUCTIONS

Lessiamo le patate

Lavate le patate e mettete con la buccia in una pentola, copritele di acqua fredda e mettetele sul fuoco. Portate a bollore e lasciare cuocere 20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide infilzandole con una forchetta. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda, sbucciatele e passatele subito allo schiacciapatate intanto che sono calde.

Prepariamo l’impasto

Lasciate raffreddare un poco le patate e quando saranno ancora tiepide aggiungete la farina e un pizzico di sale. Impastate lo stretto necessario per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. La quantità di farina potrà variare a seconda del tipo di patate usate, per cui dovrete valutare voi se le dosi fornite saranno sufficienti o se ne servirà un po’ di più.

Formiamo gli gnocchi

Prelevate una porzione di impasto, formate un rotolino sottile su un tagliere infarinato e con un coltellino tagliate gli gnocchi non troppo grandi. Passateli subito su un rigagnocchi leggermente infarinato e disponeteli su un secondo tagliere infarinato.

Procediamo con il sugo di pomodoro

Preparate un sugo di pomodoro soffriggendo uno spicchio d’aglio intero in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva, quando è dorato aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere per un quarto d’ora. Al termine della cottura eliminate l’aglio e unite il basilico fresco spezzettato.

Cuociamo e condiamo gli gnocchi

Lessate gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata, gettandoli delicatamente nell’acqua e prelevandoli con la schiumarola una volta che vengono a galla. Trasferiteli subito nel sugo di pomodoro, mescolate delicatamente e servite ben caldi.

Conservazione

Potete conservare questi gnocchi senza uova già conditi in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore per alimenti fornito di coperchio. Al momento del consumo scaldateli qualche minuto in padella o al microonde.

Consiglio per i vegolosi: Un altro grande classico per condire gli gnocchi è il pesto di basilico, velocissimo da preparare, saporito ed esalta a meraviglia il sapore degli gnocchi.

NOTES

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Gnocchi di patate senza uova al sugo di pomodoro

* 900 g patate
 * 400 g di farina 2
 * 650 ml passata di pomodoro
 * 1 spicchio di aglio
 * Basilico fresco
 * Sale e pepe
 * Olio extravergine d’oliva

Lessiamo le patate
Lavate le patate e mettete con la buccia in una pentola, copritele di acqua fredda e mettetele sul fuoco. Portate a bollore e lasciare cuocere 20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide infilzandole con una forchetta. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda, sbucciatele e passatele subito allo schiacciapatate intanto che sono calde.

Prepariamo l’impasto
Lasciate raffreddare un poco le patate e quando saranno ancora tiepide aggiungete la farina e un pizzico di sale. Impastate lo stretto necessario per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. La quantità di farina potrà variare a seconda del tipo di patate usate, per cui dovrete valutare voi se le dosi fornite saranno sufficienti o se ne servirà un po’ di più.

Formiamo gli gnocchi
Prelevate una porzione di impasto, formate un rotolino sottile su un tagliere infarinato e con un coltellino tagliate gli gnocchi non troppo grandi. Passateli subito su un rigagnocchi leggermente infarinato e disponeteli su un secondo tagliere infarinato.

Procediamo con il sugo di pomodoro
Preparate un sugo di pomodoro soffriggendo uno spicchio d’aglio intero in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva, quando è dorato aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere per un quarto d’ora. Al termine della cottura eliminate l’aglio e unite il basilico fresco spezzettato.

Cuociamo e condiamo gli gnocchi
Lessate gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata, gettandoli delicatamente nell’acqua e prelevandoli con la schiumarola una volta che vengono a galla. Trasferiteli subito nel sugo di pomodoro, mescolate delicatamente e servite ben caldi.

Conservazione
Potete conservare questi gnocchi senza uova già conditi in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore per alimenti fornito di coperchio. Al momento del consumo scaldateli qualche minuto in padella o al microonde.

Consiglio per i vegolosi: Un altro grande classico per condire gli gnocchi è il pesto di basilico, velocissimo da preparare, saporito ed esalta a meraviglia il sapore degli gnocchi.

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Nutrition

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Serving Size: 1 (0g)
Recipe Makes: 1

Calories: 0
Calories from Fat: 0 (NaN%)

Amt Per Serving		% DV

	Total Fat 0g	0 %
	Saturated Fat 0g	0 %
	Monounsaturated Fat 0g
	Polyunsanturated Fat 0g
Cholesterol 0mg		0 %
Sodium 0mg		0 %
Potassium 0mg		0 %
Total Carbohydrate 0g		0 %
	Dietary Fiber 0g	0 %
	Sugars, other 0g
Protein 0g		0 %
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