Claus Meyer deler nemlig ud af sine opskrifter og giver dig her opskriften på jordskokkesuppe med chorizo og purløg, der er simpel og nem at lave og som smager fantastisk.
God fornøjelse!
Skræl jordskokkerne - eftersom de er nogle små, knudrede knolde, som godt kan være svære at skrælle uden at komme til at tage for meget af, så tag den tid, det tager, ellers bliver din jordskokkesuppe slatten!
Tag to jordskokker fra til garniture til din jordskokkesuppe, og skær resten i grove tern. Pil løg og hvidløg, og skær også dem i grove tern.
Sauter jordskokkerne let i en gryde med olivenolie sammen med løg, hvidløg og timiankviste - sauter i et par min., uden at grøntsagerne tager farve.
Tilsæt bouillon eller vand, og lad din jordskokkesuppe koge i 10-15 min., til jordskokkerne er møre. Tilsæt herefter piskefløde, og kog din jordskokkesuppe i et par min. mere.
Tag nu din jordskokkesuppe af varmen, og blend den glat med en stavblender, og smag først nu til med salt, peber og eddike. Hvis du tilsætter en jordskokkesuppe salt tidligere i processen, inden jordskokkerne er kogt helt møre, kan de være svære at blende helt ud i den færdige jordskokkesuppe.
Når der serveres jordskokkesuppe skal der da også serveres et stykke lækkert brød til. Her får du opskriften på spinatfocaccia, der passer perfekt til Claus Meyers jordskokkesuppe
Skær chorizoen ud i små tern, og steg dem let på en pande, så chorizoen bliver lidt sprød og taber lidt fedt.
Skær de sidste 2 rå jordskokker i små tern, og mariner dem med olivenolie, salt, peber, eddike og skåret purløg.
Server din jordskokkesuppe i dybe tallerkner, og kom lidt rå jordskokke-tern, ristet chorizo og skåret purløg ned i hver portion jordskokkesuppe.
Tip fra Claus Meyer: Du kan også tilføje stegte kammuslinger til din jordskokkesuppe - beregn i så fald 2 kammuslinger pr. mand.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (12g) | ||
Recipe Makes: 4 Servings | ||
|
||
Calories: 57 | ||
Calories from Fat: 43 (75%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 4.8g | 6 % | |
Saturated Fat 1.8g | 9 % | |
Monounsaturated Fat 2.3g | ||
Polyunsanturated Fat 0.4g | ||
Cholesterol 11mg | 3 % | |
Sodium 154.4mg | 5 % | |
Potassium 49.8mg | 1 % | |
Total Carbohydrate 0.2g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0.2g | ||
Protein 3g | 4 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
Calories per serving: 57
Get detailed nutrition information, including item-by-item nutrition insights, so you can see where the calories, carbs, fat, sodium and more come from.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.