Magyaros halászlé
by Csacsiful
http://finnisztan.blogspot.com/2013/12/magyaros-halaszle-finnorszagban.html
Still searching for what to cook ?
Find the most delicious recipes here
INGREDIENTS
INSTRUCTIONS
Hozzávalók: 1 egész, bontott lazac (lohi) vagy szivárványos pisztráng (kirjolohi)
A hal kilójaként egy nagy fej hagyma, kilónként egy paprika (igen, lehet "szÃnes" pritaminpaprika is") és kilónként 1 dl paradicsompüré.
Jó sok édesnemes paprikaorlemény, só, kis orölt bors. Nálunk gyerek is van, ezért az eros paprikát mindenki magának adagolja.
Alaplé:
1. A hal fejét, farkát, úszóit levagdosom, nem baj ha egy kis hús marad rajtuk. Ezeket nem dobom ki! A hagymát karikára vágom. A levet blenderrel fogom eldolgozni, ezért nem érdemes az aprózással bajlódni.
2. A haltörzset egyforma szeletekre vágom. Besózom, és kb. egy órát (amÃg az alaplé elkészül) állni hagyom.
3. A hagymát üvegesre pirÃtom, a tuzrol lehúzom, belekeverem a pirospaprikát, majd kis (1 dl) vÃzzel felöntöm, hogy addig se égjen oda, amÃg a halfejet és a többit nyesedéket hozzáadom. Sózom.
4. Az aprólékot berakom a fazékba, felöntöm vÃzzel, hogy a nagyját ellepje (a fej elég magas, azt forgatni kell). Fél órán át közepes hofokon fozöm. Ezalatt az ido alatt felkockázom a paprikát.
5. Ha letelt a fél óra, a fejet, csontokat, bort és szálkákat kiszedem a lébol. A hús és apró, hajszálvékony szálkák maradnak. Botmixerrel homogenizálom (amennyire tudom).
6. Már majdnem készen vagyunk! A suru lébe beleteszem a felkockázott paprikát és a paradicsompürét.......és belerakosgatom a halszeleteket.
7. Felöntöm kis vÃzzel (érzésre), aztán addig fozöm, amÃg a paprikakockák szinte feloldódnak a levesben.
Köretnek tagliatelle tészta volt, amelyet frissen gyúrtam. (400 g durumliszt, ek. étolaj, 2 tojás, vÃz, só és egy Marcato kézi tésztanyújtó segÃtségével).
Az idei kb 5 liter halászlé 20 euróból kijött: 2 kg pisztráng akciósan 15 Euro, két paprika 1,80 Euro, két hagyma kb 1 Euro, paradicsompüré kb. 2 Euro, a többi meg volt otthon. A fél kiló tészta további 3-5 Euroba került.
NOTES
Nutrition
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
|
||
| Serving Size: 1 Serving (464g) | ||
| Recipe Makes: Servings | ||
|
|
||
| Calories: 135 | ||
| Calories from Fat: 13 (10%) | ||
|
|
||
| Amt Per Serving | % DV | |
|
|
||
| Total Fat 1.4g | 2 % | |
| Saturated Fat 0.2g | 1 % | |
| Monounsaturated Fat 0.1g | ||
| Polyunsanturated Fat 0.4g | ||
| Cholesterol 0mg | 0 % | |
| Sodium 9.3mg | 0 % | |
| Potassium 640.3mg | 17 % | |
| Total Carbohydrate 43.2g | 13 % | |
| Dietary Fiber 13g | 52 % | |
| Sugars, other 30.3g | ||
| Protein 5.1g | 7 % | |
|
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
||
Calories per serving: 135
Get detailed nutrition information, including item-by-item nutrition insights, so you can see where the calories, carbs, fat, sodium and more come from.
MORE IDEAS
REVIEWS
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.