Receta obtenida de la revista Oropeza del mes de Septiembre 2012

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Name: Pasta con vegetales y salsa de queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: not set
Ingredients: 1 tablespoon Mantequilla Preferencia sin sal; 1 Piece Echalote Fileteado; 1/2 Cebolla Fileteada; 1/4 Cup Vino blanco; 1 Cup Leche descremada; 1/2 Cup Caldo de vegetales; 1 1/2 Cups Queso gouda o manchego Rallada; 1 pinch Pimienta negra Recién molida; 1/2 teaspoon Dried oregano Molido; 1 package Serpentina tricolor 200 gr; 1 Cup Brocoli Trocitos; 1 Cup Coliflor Trocitos; 1 Piece Calabacita Medias rodajas; 1/2 Cebolla morada Rodajas; 6 Champiñones Mitades; 3 tablespoons Aceite de oliva; 1 pinch Sal y pimienta; 1 boneless chicken breast halves; 1 teaspoon Dried oregano Molido; Perejil Al gusto

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INGREDIENTS

1 tablespoon Mantequilla ; Preferencia sin sal
1 Piece Echalote ; Fileteado
1/2 Cebolla ; Fileteada
1/4 Cup Vino blanco
1 Cup Leche descremada
1/2 Cup Caldo de vegetales
1 1/2 Cups Queso gouda o manchego ; Rallada
1 pinch Pimienta negra ; Recién molida
1/2 teaspoon Dried oregano ; Molido
1 package Serpentina tricolor ; 200 gr
1 Cup Brocoli ; Trocitos
1 Cup Coliflor ; Trocitos
1 Piece Calabacita ; Medias rodajas
1/2 Cebolla morada ; Rodajas
6 Champiñones ; Mitades
3 tablespoons Aceite de oliva
1 pinch Sal y pimienta
1 boneless chicken breast halves
1 teaspoon Dried oregano ; Molido
Perejil ; Al gusto

Servings

INSTRUCTIONS

Para la salsa:

Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el echalote y la cebolla; saltea hasta que adquieran un tono traslucido. Añade el vino y deja reducir. Agrega la leche y, cuando comience a hervir, baja el fuego y tira el queso. Cocina moviendo constantemente hasta fundir. Aumenta el sabor con pimienta y orégano. Pasa a la licuadora hasta tener una mezcla homogénea. Gesta la salsa al sartén y deja a fuego bajo, moviendo ocasionalmente.

Para la pasta:

Baña los vegetales con una cucharada de aceite y espolvorealos con sal y pimienta. Barniza las pechugas con el resto del aceite y aumenta el sabor con sal, pimienta y orégano. Cocina los vegetales y el pollo a la parrilla, hasta que las líneas se marquen. Cocina el pollo hasta que este listo y déjalo reposar unos minutos; corta en fajitas.

Agrega al sartén de la salsa la pasta. Una vez lista, incorpora los vegetales, retira del fuego y revuelve para integrar sabores. Sirve de inmediato con las fajitas de pollo y decora con perejil picado.

NOTES

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Pasta con vegetales y salsa de queso

1 tablespoon Mantequilla Preferencia sin sal
1 Piece Echalote Fileteado
1/2 Cebolla Fileteada
1/4 Cup Vino blanco
1 Cup Leche descremada
1/2 Cup Caldo de vegetales
1 1/2 Cups Queso gouda o manchego Rallada
1 pinch Pimienta negra Recién molida
1/2 teaspoon Dried oregano Molido
1 package Serpentina tricolor 200 gr
1 Cup Brocoli Trocitos
1 Cup Coliflor Trocitos
1 Piece Calabacita Medias rodajas
1/2 Cebolla morada Rodajas
6 Champiñones Mitades
3 tablespoons Aceite de oliva
1 pinch Sal y pimienta
1 boneless chicken breast halves
1 teaspoon Dried oregano Molido
 Perejil Al gusto

Para la salsa:
Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el echalote y la cebolla; saltea hasta que adquieran un tono traslucido. Añade el vino y deja reducir. Agrega la leche y, cuando comience a hervir, baja el fuego y tira el queso. Cocina moviendo constantemente hasta fundir. Aumenta el sabor con pimienta y orégano. Pasa a la licuadora hasta tener una mezcla homogénea. Gesta la salsa al sartén y deja a fuego bajo, moviendo ocasionalmente.

Para la pasta:
Baña los vegetales con una cucharada de aceite y espolvorealos con sal y pimienta.  Barniza las pechugas con el resto del aceite y aumenta el sabor con sal, pimienta y orégano. Cocina los vegetales y el pollo a la parrilla, hasta que las líneas se marquen. Cocina el pollo hasta que este listo y déjalo reposar unos minutos; corta en fajitas. 
Agrega al sartén de la salsa la pasta. Una vez lista, incorpora los vegetales, retira del fuego y revuelve para integrar sabores. Sirve de inmediato con las fajitas de pollo y decora con perejil picado.

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CristinaFuentesWhitty

Nutrition

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Serving Size: 1 Serving (59g)
Recipe Makes: 4 Servings

Calories: 52
Calories from Fat: 19 (37%)

Amt Per Serving		% DV

	Total Fat 2.1g	3 %
	Saturated Fat 0.6g	3 %
	Monounsaturated Fat 0.8g
	Polyunsanturated Fat 0.5g
Cholesterol 13.9mg		4 %
Sodium 21.8mg		1 %
Potassium 146.1mg		4 %
Total Carbohydrate 3g		1 %
	Dietary Fiber 1g	4 %
	Sugars, other 2.1g
Protein 5.4g		8 %
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition.

About Our Nutrition Facts

Calories per serving: 52

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