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Suggest a better descriptionLa sera precedente si mette in ammollo i fagioli in acqua fredda con 4 capi d'aglio e un rametto di salvia.
Al mattino si scolano e si mettono in una nuova pentola con acqua, aglio, foglie di salvia e olio.
Si fa bollire per circa 2h e mezzo
Mentre il fagiolo cuoce, si fa un trito di sedano carote e cipolla e si fa soffriggere in olio d'oliva.
Quando i fagioli sono lessati, se ne mette da parte un po' per la guarnizione finale, e si scolano, tenendo l'acqua di cottura.
Si passano i fagioli nella pentola del soffritto. Ci aiutiamo con acqua di cottura.
Quando i fagioli saranno tutti passati, andiamo ad aggiungere nella pentola 3 ramaioli di acqua di cottura.
Inun pentolino a parte aggiungiamo olio, lardo, peperoncino, rosmarino e salvia, e poi si aggiunge alla pentola principale, setacciando il tutto.
Si aggiunge il concentrato di pomodoro, si gira il tutto e iniziamo a far bollire, stando attenti che non attacchi.
Dopo poco si aggiunge la pasta, aggiungendo 2 minuti alla cottura al dente. Si aggiusta di sale.
Si impiatta in una scodella con la zuppa, sopra un po' di fagioli interi, due foglie di salvia, un giro d'olio.
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 4 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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