Try this Pescado Marinado con Escalibados y Mojo recipe, or contribute your own.
Suggest a better descriptionMarinada:
Procesar todos los ingredientes de la marinada y añadir al pescado.
Escalibados:
Una vez que todas las verduras fueron quemadas a la llama, colocarlas en una placa y terminar la cocción en el horno. Luego pelar, cortar los ajíes y la berenjena en tiras gruesas, el tomate pelado y sin semillas, la cebolla pelada, los ajos pelados y enteros. Salpimentar, colocar en una bandeja por separado aderezado con aceite y unas gotas de vinagre.
Mojo Verde:
Procesar todo menos el aceite. Cuando este bien mezclado, añadir el aceite poco a poco y emulsionar. Tamizar y reservar.
Mojo Rojo:
Procesar todos los ingredientes. Añadir el aceite de a poco para emulsionar. Tamizar y reservar.
Patatas Arrugadas:
Lavar y cocinar las papas con el agua con la sal. Cocinar tapado, una vez cocidas, destapar y dejar evaporar todo el agua. Secar en el horno. Reservar. Antes de usar, sacudir el exceso de sal.
Terminación:
Sellar el pescado marinado, con un poco de aceite de oliva. Salpimentar levemente y dejar reposar unos minutos. No debe quedar seco. Distribuir con armonía la escalibada sobre el plato de manera que todos los ingredientes estén visibles y con cierto volumen.
Colocar el filete encima y acompañar con los dos mojos. Servir con patatas arrugadas salteadas.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (8g) | ||
Recipe Makes: 1 Servings | ||
|
||
Calories: 3 | ||
Calories from Fat: 1 (33%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0.1g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 4.5mg | 0 % | |
Potassium 44.3mg | 1 % | |
Total Carbohydrate 0.5g | 0 % | |
Dietary Fiber 0.3g | 1 % | |
Sugars, other 0.2g | ||
Protein 0.2g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
Calories per serving: 3
Get detailed nutrition information, including item-by-item nutrition insights, so you can see where the calories, carbs, fat, sodium and more come from.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.