Rezept Sammlung für Poke, Fisch, Poulet, Saucen, toppings etc.
Pro Person sollte gerechnet werden mit :
- 80-100 gr Fisch/Fleisch
- 60 - 80 gr Reis, oÄ
Blau- oder Gelbflossen Thunfisch: (pro 500 gr)
- Thunfisch in 1 cm Würfel schneiden (gegen Maserung) und kühl stellen
- 50 gr Frühlingszwiebel (nur Stiehl), 4 EL Sojasauce, 1 TL Sriracha, 1 TL Sesamöl mischen und 10 min vor Servieren den Thunfisch hinzugeben, mischen und wieder kühl stellen
-Thunfisch aus der Marinade "entfernen" und zum Servieren mit Sesamsamen garnieren
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Lachs: (pro 500 gr)
- Lachs in Würfel schneiden (gegen Maserung) und kühl stellen
- 60 ml Sojasauce, 1 TL Reisessig, 1 TL Sriracha & 1 TL Sesamöl mischen und 10 min vor Servieren den Lachs hinzugeben, mischen und wieder kühl stellen
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Poulet siehe "Chicken Teriyaki" Rezept
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Jasminreis: [Reis-Wasser Verhältnis: 1-1,5]
- Reis waschen und 10 min im Wasser einweichen
- Aufkochen und dann zurück auf mittlere Hitze köcheln lassen, mit Deckel für 20 Minuten oder bis kein Wasser mehr vorhanden ist
- Mit einer Gabel den Reis lockern und servieren
optional: Butter hinzugeben
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Roter Vollkorn Reis: [Reis-Wasser Verhältnis: 1-2,5]
- Reis waschen und 10 min im Wasser einweichen
- Aufkochen und dann zurück auf mittlere Hitze köcheln lassen, mit Deckel für 40 Minuten oder bis kein Wasser mehr vorhanden ist
- Mit einer Gabel den Reis lockern und servieren
optional: Butter hinzugeben
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Quinoa: [Quinoa-Wasser Verhältnis: 1-2]
- Wasser Salzen, Quinoa für ca. 10 Minuten kochen (bis sich die Keime sichtbar lösen)
- Quinoa 10-15 Min Quellen lassen
- Eventuell Wasser abgiessen und servieren
optional: Butter hinzugeben
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Spicy Mayo:
- Mayonnaise & Sriracha im 1:1 Verhältnis mischen
- Wasser hinzufügen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist
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Ponzu: (für ca. 4 Personen)
- 30 ml Zitronen- und 30 ml Orangensaft, Zest einer Zitrone, 1 EL Reissessig, 40 ML Sojasauce, 1 EL Sake, optional Chili mischen und für einige Stunden kühlstellen (ja länger je besser)
- Filtern und servieren
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Wasabi-Lime: (für ca. 4 Personen)
- 30 ml Sojasauce, 30 ml Wasser, 1 EL Honig, 2 TL Sesamöl, 1 TL Wasabi, 2 TL Ingwer (feingehackt), 1 EL Limetten oder Zitronensaft mischen und servieren
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Toppings Ideen:
Avocado, Gurke, Cocobohnen, Frühlingszwiebel, Karotte, Paprika, Mango, Granatapfel, Cherrytomaten, Koriander, Chili, Kokos-/Mandelspähne, Pistazien, Wasabi Nüsse, eingelegter Ingwer und Sesamsamen
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Serving Size: 1 Serving (556g) | ||
Recipe Makes: 1 Serving | ||
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Calories: 379 | ||
Calories from Fat: 165 (44%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 18.3g | 24 % | |
Saturated Fat 2.7g | 13 % | |
Monounsaturated Fat 1.1g | ||
Polyunsanturated Fat 1.3g | ||
Cholesterol 15.8mg | 5 % | |
Sodium 402.8mg | 14 % | |
Potassium 1641.2mg | 43 % | |
Total Carbohydrate 52.8g | 16 % | |
Dietary Fiber 8.6g | 34 % | |
Sugars, other 44.1g | ||
Protein 9.4g | 13 % | |
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Calories per serving: 379
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