Try this Polpette patate e salmone affumicato recipe, or contribute your own.
Suggest a better descriptionFASE 1 : LESSARE LE PATATE
Lavate le patate con acqua fredda, raschiando la buccia con una spugnetta d’acciaio.
Mettetele in una pentola capiente e copritele con acqua fredda
RICORDATE: utilizzate patate il più possibile uniformi come dimensioni. In questo modo cuoceranno allo stesso modo.
Fate cuocere per circa 40 minuti dall’inizio dell’ebollizione (se usate la pentola a pressione impiegherete metà del tempo).
Appena cotte, scolatele e fatele intiepidire per 5 minuti
Sbucciatele oppure schiacciatele direttamente con lo schiacciapatate. Le bucce resteranno nell’attrezzo
FASE 2: PREPARARE LE CROCCHETTE
Mettete la purea di patate in una ciotola
Tritate l’erba cipollina e tagliate il salmone affumicato a fette sottilissime
Grattugiate la scorza del limone (o del lime) ed aggiungetela all’impasto
A parte sbattete un uovo con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale ed una macinata di pepe e noce moscata, se vi piace
Aggiungete l’uovo alla purea di patate.
Amalgamate gli ingredienti, mescolando con un cucchiaio di legno
Unite infine la mollica grattugiata o il pangrattato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti
Prendete un cucchiaio di impasto e formate le crocchette. Potete dare la forma di un cilindro, con le due estremità leggermente schiacciate oppure creare delle specie di dischi o ancora, le classiche polpette rotonde.
Man mano che preparate le crocchette, adagiatele su un vassoio rivestito di carta da forno
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Serving Size: 1 (850g) | ||
Recipe Makes: 1 | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
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