Risotto Solo aux Champignons de Paris
by vajra
Cette R7 peut se faire avec des champ's en boîte mais là, y'a pas photo, les légumes frais l'emportent vachti en saveur. J'ai rajouté un restant de protéines végétales texturées, ce qui a fait de ce petit risotto un délice plutôt équilibré. Et un parsemage d'amandes effilées a donné du croquant en passant. Voilà, voilà.
Still searching for what to cook ?
Find the most delicious recipes here
INGREDIENTS
- 60 gr de riz (grains ronds)
- 100 gr de champignons de Paris pelés émincés
- 220 gr d'eau
- 30 gr vin blanc bio
- 1 petit CubOr écrasé ; (ou l'équivalent de préparation de bouillon pour 250 ml)
- 1 petite échalotte émincée ; (ou un oignon riquiqui)
- 1 CS huile d'olive
- 15 gr de protéines de soja texturées
- 1/3 cc (ts) ail en granules
- 1 CS de persil (lyophilisé ou non)
- poivre
- 1 CS de crème de soja cuisiné
- 2 cc amandes effilées grillées ; (facultatif)
- 1 Levure maltée ; (facultatif)
INSTRUCTIONS
* Faites bouillir vos protéines de soja 10 mn à l'eau dans une casserole, égouttez-les, réservez-les.
Dans une poële anti-adhésive, faites sauter l'échalote et les champignons jusqu'à ce que les légumes deviennent mous. Baisser le feu, rajouter le riz, mélangez 1 mnn pour qu'il devienne transparent (absorbtion de l'huile d'olive).
* Chauffage du bouillon "eau + vin blanc + Cub'Or" dans une casserole de taille moyenne (20 cm de diam. env.), y déposer riz, échalote, champignons, protéines de soja, puis ajouter l'ail et une pincée de poivre.
* Faites cuire à feu doux à couvert pendant 15 mn (jetez quand même un oeil 1 ou 2 fois en cours de cuisson) puis laisser reposer 5 mn hors du feu toujours dans la casserole. (Vous avez aussi l'option traditionnelle de verser le bouillon par cuillerée jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé, à vous de voir).
* Ajoutez 1 CS de crème végétale, bien mélanger puis parsemez, si l'estomac vous en dit, d'amandes effilées (faites-les griller à sec avant, vous ne le regretterez pas). Et, soyons fou, on secoue un peu de levure maltée par dessus pour faire "parmesan" avant de se caler dans le canapé, un chat à droite, un chat à gauche, un autre sur les genoux...le paradis tient à bien peu de choses......
NOTES
vajra
Nutrition
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
|
||
| Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
| Recipe Makes: 1 Serving | ||
|
|
||
| Calories: 0 | ||
| Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
|
||
| Amt Per Serving | % DV | |
|
|
||
| Total Fat 0g | 0 % | |
| Saturated Fat 0g | 0 % | |
| Monounsaturated Fat 0g | ||
| Polyunsanturated Fat 0g | ||
| Cholesterol 0mg | 0 % | |
| Sodium 0mg | 0 % | |
| Potassium 0mg | 0 % | |
| Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
| Dietary Fiber 0g | 0 % | |
| Sugars, other 0g | ||
| Protein 0g | 0 % | |
|
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
||
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
REVIEWS
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.