I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un angolino del dolce intinto nel cioccolato bianco o nella nutella o in un pò di crema, a voi la scelta. I via col vento devono il loro nome alla leggerezza del loro impasto e, secondo molti, anche alle velocità con cui spariscono una volta portati in tavola, questi dolci sono famosissimi qui a Napoli e diverse pasticcerie ne rivendicano la paternità, ma da una ricerca che ho fatto, mi pare di capire che sia stata la pasticceria Colmayer di Piazza Carlo III ad aver inventato questi dolci. Io per la mia riproduzione casalinga ho utilizzato la ricetta di una misyana, FrancoeTina e ho ottenuto davvero dei dolcetti leggeri come il vento che sono stati super apprezzati! Ragazze io vi lascio che oggi è una giornata più sbattuta delle altre, mio marito sta tenendo un corso qui in ufficio da me e c'è un pò di caos :) Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata.
See original recipe: https://www.misya.info/ricett...
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Serving Size: 1 dolcetti (0g) | ||
Recipe Makes: 40 dolcetti | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
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