Try this Vol-au-vent au poulet recipe, or contribute your own.
Suggest a better description1. Dans une grande casserole, mettre le poulet, le céleri, l'oignon, le thym et le laurier; couvrir d'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 1 heure). Hacher le poulet en cubes et réserver le bouillon.
2. Dans une casserole, faites fondrer le beurre sans le laisser brunir, retirer du feu, ajouter la farine, bien mélanger, remettre sur feu doux et laisser cuire doucement quelques minutes sans laisser brunir.
3. Retirer du feu, ajouter 8 tasses de bouillon et 2 tasses de lait, brasser, remettre sur feu doux à moyen.
4. Ajouter les oignons hachés, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Faites cuire en brassant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réduire le feu si la sauce colle. Ajouter le jus de citron, sel et poivre au goût.
5. Passer la sauce dans un grand tamis (gros trous), et remettre dans une grande casserole. Ajouter le poulet en cubes et tous les légumes préalablement cuits (réchauffer les pois congelés au micro-ondes).
6. Servir sur des feuilletés à vol-au-vent.
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Serving Size: 1 Serving (875g) | ||
Recipe Makes: 8 Servings | ||
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Calories: 636 | ||
Calories from Fat: 341 (54%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 37.9g | 51 % | |
Saturated Fat 21.2g | 106 % | |
Monounsaturated Fat 10.9g | ||
Polyunsanturated Fat 2.7g | ||
Cholesterol 122.3mg | 38 % | |
Sodium 1015.2mg | 35 % | |
Potassium 988.1mg | 26 % | |
Total Carbohydrate 45.9g | 14 % | |
Dietary Fiber 4g | 16 % | |
Sugars, other 42g | ||
Protein 28.8g | 41 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
Calories per serving: 636
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