Kebabs au poulet, sauce au yogourt

1. Couper les poitrines en cubes de même grosseur, soit environ 2,5 cm de côté. Transférer dans un grans bol. 2. Ajouter la menthe, l'origan, l'ail, le zeste et le jus de citron et poivrer généreusement. Mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes. 3. Pendant ce temps, préparer la sauce au yogourt. Placer le concombre râpé dans une passoire ou un tamis. Saupoudrer de sel et laisser macérer 5 minutes. Avec les doigts, presser le concombre au fond de la passoire pour retirer le plus d'eau possible. 4. Dans un bol moyen, mélanger le concombre, le yogourt, la menthe, l'ail et poivrer généreusement. 5. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes en bambou ou en métal. 6. Cuire dans une poêle striée antiadhésive à feu moyen-vif 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce le poulet soit bien doré à l'extérieur et qu'il n'y ait plus de Coloration rosée à l'intérieur. 7. Se mange chaud et froid. Pour transformer en sandwich, retirer la brochette, déposer le poulet sur un pain pita. Garnir de laitue, de tomate et de concombre, rouler et emballer. Conserver au frais jusqu'au repas. Ajouter la sauce au yogourt au moment de servir.