Cette recette rassasiante et économique se trouve à mi-chemin entre la ratatouille et la chakchouka, plat traditionnel du Maghreb et de la Turquie. À base de tomate, de poivron et d’aubergine, notre version permet de jouer avec les saveurs typiques de ces contrées, tout en profitant de nos légumes de saison. La garniture d’olives noires, d’aneth frais et d’oignons verts donne à ce plat une touche d’originalité, tandis que l’ajout des œufs dans la poêle à quelques minutes de la fin de la cuisson en fait un super repas protéiné.
Category: not set
Cuisine: not set
1 oignon haché
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
45 ml(3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 g ine d’environ 450 g (1 lb) coupée en dés
2 gousses d’ail hachées
1 ml (19 oz) de tomates en dés (voir note)
125 ml(1/2 tasse) de bouillon de poulet
6 œufs
45 ml(3 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et c
45 ml(3 c. à soupe) d’aneth grossièrement ciselé
2 oignons verts émincés
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