Ponete il burro ammorbidito su un tagliere, aggiungete lo zucchero, il sale e la vanillina e lavorate tutto con il palmo della mano per qualche istante.
Unite quindi l'uovo e amalgamate nuovamente l'impasto.
Versate la farina precedentemente setacciata e impastate quel tanto che basta per rendere il composto omogeneo.
Se la pasta tende ad attaccarsi alle mani o al tagliere, spolverizzatela con un po' di farina e lavoratela delicatamente con la parte della mano più vicina al polso.
Avvolgete quindi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirvene.
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