Pay De Nuez De Viole

INGREDIENTS Para la costra 2 1/2 T. Harina 1 Cta. Sal 1 Cta. Azúcar 2 Barras de mantequilla fria en cubos 1/4 a 1/2 T. Agua helada Para el relleno 1 T. Miel de maíz 1 T. Azúcar morena 1/3 Cta. Sal 1/3 T. Mantequilla derretida 1 Cta. Vainilla 3 Huevos 2 T. Nueces tostadas INSTRUCTIONS Precalentar el horno a 175°C Para la costra En un procesador, mezclar el harina con la sal y el azúcar. Agregar la mantequilla y procesar hasta que se formen pequeñas bolitas con la mezcla. Agregar 1/2 taza de agua helada y procesar para integrar, hasta que al tomar un trozo de la masa y se presione con los dedos, se quede unido. Si es necesario, agregar más agua por cucharadas. Se pasa a una mesa y se estira, se envuelve en plástico autoadherible y se refriga al menos por una hora. Salen 2 discos de 22 cms. Para el relleno Ligar los huevos en un bowl. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Sacar la masa del refrigerador, dividirla en dos y estirar cada parte para formar los discos. Forrar los moldes con la masa. Agregar el relleno. Hornear por aproximadamente 1 hora, hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio.