Pionono Relleno de Crema Chantilly y Dulce de Leche y Merengues Secos

Merengue francés: Batir las claras hasta blanquear e incorporar el azúcar cristal en forma de lluvia, a continuación incorporar el azúcar impalpable y batir para que el merengue tome cuerpo, estará a punto cuando se forme un pico sobre el batidor de alambre. Realizar la forma deseada sobre papel manteca y hornear a una temperatura entre 90ºC y 130ºC por 1 hora y 40 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de los merengues) Pionono: Colocar el azúcar con los huevos y batir hasta llegar a punto letra, incorporando la miel a la mitad del batido, agregamos la harina tamizada en forma envolvente. Colocar sobre una placa para horno con papel siliconado, llevar al horno a una temperatura de 180ºC por 5-7 minutos. Apenas este listo retirar el papel siliconado. Crema chantilly: Batir la crema con el dulce de leche hasta obtener el punto deseado. Armado: Colocar sobre nuestro pionono la crema chantilly de dulce de leche, agregar los merenguitos, enrollar y decorar con azúcar impalpable y unas frutillas.