Risottoballetjes met salade

Name: Risottoballetjes met salade
Prep time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 ui gesnipperd; 200 gram risottorijst; 4 eetlepels olijfolie; 1/2 liter grountebouillon; 100 gram geraspte kaas belegen of parmezaans; 1 groot ei; 4 eetlepels paneermeel; 400 gram gemengde sla; 4 tomaten in stukjes; 1 komkommer in plakjes; 4 bosuitjes in plakjes; naar smaak Italiaanse dressing of yoghurtdressing

Knapperige vegetarische balletjes met frisse salade.

Category: Main Dish

Cuisine: Italian

Ready in 2 hours 35 minutes

by Anya1983

Ingredients

1 gesnipperd

200 gram

4 eetlepels

1/2 liter

100 gram belegen of parmezaans

1 groot

4 eetlepels

400 gram

4 in stukjes

1 in plakjes

4 in plakjes

naar smaak

Directions

Bak de ui en rijst zachtjes glazig in een pan met 1 eetlepel olie. Voeg de bouillon toe en kook de rijst 20 minuten zachtjes gaar. Roer de kaas erdoor en laat de rijst koud worden. Vorm de koude risotto tot 20 balletjes en wentel deze eerst door het ei en daarna door paneermeel. Bak de risottoballetjes in een koekenpan met 3 eetlepels olie in 4-6 minuten rondom bruin. Meng in een schaal de salade-ingrediënten en maak af met dressing of citroensap en eventueel verse kruiden.

Review this recipe »

Related Recipes

Get the BigOven app!

Find any recipe, add your own, make grocery lists easily from recipes. Enter any 3 ingredients and BigOven will tell you what you can make. It's free! (4.5/5 stars)