Salsa Tzatziki

Aquí tenéis el paso a paso. 1 (yogur en colador) 2. Al cabo de dos horas. 3. Suero que sobra. 4. Resultado final de los yogures sin suero, casi queso 5. pepinos sin pepitas y pelados en picadora 6. Pepino picado y estrujado para eliminar agua 7. Mezclando ajo, aceite, pepino y yogur 8. Añadiendo el eneldo picado. 1. Poner a escurrir el yogur en un colador de malla muy fina (mejor con una hoja de servilleta). Ha de estar mínimo 6 horas. Se puede dejar toda la noche en la nevera. De 3-4 yogures, sale un vaso entero de suero! 2. Picar el pepino (pelado y sin las pepitas) en la picadora eléctrica intentando que queden tropezones. Dejar con un poco de sal en un colador. Estrujar el pepino entre las manos para eliminar el agua. 3. En un mortero, machacaremos los dientes de ajo cortados en trozos, hasta que hagamos una pasta. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra. 4. Mezclar en un bol, el yogur ecurrido, con la pasta de ajo y aceite, añadir el pepino, sal al gusto, un poco de pimienta (sin pasarnos) y unas gotas de vinagre. Picar el eneldo y añadirlo al final. Dejar el tzatzaki en la nevera un par de horas para que todos los sabores se unan. 5. Tostar pan de pita cortado en picos. Presentar el tzatziki en un bol, con los panes clavados. Se podría añadir un poco de menta picada al final aunque suele ser más común en la receta turca. Simplemente sola, como dip, es una salsa riquísima, aunque las posibilidades son infinitas. Una salsa a tener en cuenta, ya que la cantidad de calorías es mucho menor que en una mayonesa o all i oli. Así que introducir esta salsa para acompañar vuestras carnes o pescados, y seguro que vuestra salud os lo agradecerá!