Carne de cerdo con calabacitas

1. En una cacerola (de preferencia de teflón), ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua. Agregue la carne y déjela cocer por 15 minutos o hasta que el líquido se evapore y la carne empiece a estara dorada. Voltee los trozos para evitar que se quemen 2. En una cacerola con 1 1/2 tazas de agua, cueza los tomates verdes. En la licuadora, muela los tomates y su líquido de cocción junto con la cebolla, el chile (al gusto o sin chile), el ajo, cilantro y el consomé en polvo. Sazone con sal y pimienta negra 3. En una sartén grande, caliente el aceite; añada la salsa de tomate y fríala durante unos segundos. Incorpore la carne y cocine durante 15 minutos. Agregue las calabacitas y cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que la carne esté bien cocida Buena salud 191