Geschnatzeltes

Uien snipperen, champignons schoonmaken en in stukjes snijden. Vlees in smalle repen snijden en tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Vlees bestrooien met peper en zout. In pan 1 eetlepel boter verhitten. Uien en champignons in ca. 4min. bakken. Uit de pan op een bord scheppen. Verhit nog wat boter in de pan. Vlees in ca. 5min. rondom bruin bakken. Voeg een scheutje wijn toe. Wacht even tot de wijn is verdampt, en strooi de bloem over het vlees. Schep goed doorelkaar. Voeg de uien, champignons, (rest van de) wijn en creme fraiche of room toe aan het vlees. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat nog ca. 3min. zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en peper.