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Suggest a better description1. Poner en una cacerola la leche, con la mitad del azúcar, la cascara de limon y la rama de canela a hervir.
2. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que se aclaren con el batidor de globo, posteriormente agregar la maizena mezclar bien y reservar.
3. Preparar un baño María frio.
4. Una vez que hirvió la leche retirar del fuego y agregar poco a poco la leche a las yemas hasta incorporar perfectamente.
5. Regresar esta preparación al fuego sin dejar de mover con una pala de madera hasta que esta se vea napada (explicara el chef) una vez lista la mezcla pasar por un colador y poner en baño maría frio y mover hasta enfriar.
6. Una vez fria poner en los moldes y llevar a refrigerar.
7. Antes de servir espolvorear azúcar y gratinar ligeramente en salamandra o con soplete y servir decorando con julianas de limon.
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Serving Size: 1 Serving (1180g) | ||
Recipe Makes: 1 Servings | ||
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Calories: 1609 | ||
Calories from Fat: 482 (30%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 53.5g | 71 % | |
Saturated Fat 24.8g | 124 % | |
Monounsaturated Fat 18.6g | ||
Polyunsanturated Fat 5.9g | ||
Cholesterol 1339.5mg | 412 % | |
Sodium 373.8mg | 13 % | |
Potassium 1350.5mg | 36 % | |
Total Carbohydrate 249.3g | 73 % | |
Dietary Fiber 3.3g | 13 % | |
Sugars, other 246.1g | ||
Protein 42.8g | 61 % | |
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Calories per serving: 1609
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