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Suggest a better descriptionBiscuit Joconde:
Batir con la lira en la batidora huevos, yemas, polvo de almendras y azúcar impalpable hasta lograr un punto letra. Agregar la harina y la manteca derretida. Batir las claras a nieve con el azúcar e incorporar en forma envolvente a la preparación. Extender el biscuit de 3 mm de grosor sobre un tefbake. Cocinar a 180ºC.
Pate a bombe:
Hacer la pate a bombe. Extenderla sobre el biscuit. Quemar con un soplete. Cortar tiras de 4 cm y 2 discos de 18 cm.
Mousse de chocolate:
Hacer una pate a bombe con las yemas y el azúcar e incorporar fuera de la batidora el chocolate, la gelatina disuelta y la crema batida a medio punto. Colocar dentro de un aro de 18 cm con papel film uno de los discos de biscuit los gajos de naranja y la mousse. Dar frío.
Mousse de naranja:
Mezclar en forma envolvente el merengue italiano, la pulpa de naranja, el licor, la gelatina disuelta y la crema batida a medio punto.
Cobertura:
Disolver el nappage, la glucosa, el azúcar y el jugo de naranja. Agregar el colorante de gelatina.
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 1 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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