Try this Crab cakes, mayo au recipe, or contribute your own.
Suggest a better description1 lb de chair de crabe
1/4 tasse de poivron rouge haché finement
1 oignon vert haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1/3 tasse de yogourt grec nature
1 oeuf légèrement battu
2/3 tasses de chapelure panko
2 cuillères à table de persil haché finement
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
2 cuillères à table d' huile d'olive
mayonnaise maison au citron (voir la recette)
1. À l’aide d’une passoire fine, égoutter la chair de crabe en pressant délicatement pour enlever l’excédent de liquide. Mettre la chair de crabe dans un bol et la défaire en flocons avec les doigts. Ajouter le poivron, l’oignon vert, l’ail, le yogourt, l’oeuf, 1/3 t (80 ml) de la chapelure, le persil et la moutarde, et mélanger délicatement.
2. Façonner la préparation en croquettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, 1/4 t (60 ml) à la fois, et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
3. Mettre le reste de la chapelure dans un plat peu profond. Passer les croquettes dans la chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.
4. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des croquettes et faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettre les croquettes sur une plaque de cuisson et réserver au four préchauffé à 200 °F (95 °C). Cuire le reste des croquettes de la même manière avec le reste de l’huile. Servir les croquettes accompagnées de la mayonnaise maison au citron.
Donne 8 à 10 croquettes.
Mayonnaise au citron
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
le jus de 1/2 citron
1 tasse d' huile de canola
2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé finement
2 cuillères à thé de persil haché finement
sel et poivre
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde et le jus de citron. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement, sans arrêter, jusqu’à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter le zeste et le persil. Saler et poivrer, et mélanger. (La mayonnaise se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne 1 t (250 ml).
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 4 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Sugars, other 0g | ||
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