NAGERECHTEN
BEREIDINGSWIJZE.
a. Noordkrieken laten uitlekken en mixen.
b. Abrikozen laten uitlekken en mixen.
c. Versterkte pasteibakkersroom bereiden.
d. Individuele vormen lichtjes inboteren, bestrooien met bloemsuiker en de overtollige suiker uitkloppen.
e. Vanillebavarois bereiden met de helft van de pasteibakkersroom, in de vormen gieten 1/3 en laten opstijven.
f. Noordkriekenbavarois bereiden:
1/4 van de pasteibakkersroom en de gemixte krieken vermengen.
Gelatine bladeren (? 20 gr) onder de bereiding roeren.
Half geklopte room ( 20 cl ) onderspatelen.
g. Noordkrieken bavarois in de vormen gieten 1/3 en laten opstijven.
h. Abrikozenbavarois bereiden met de resterende pasteibakkersroom, in de vormen gieten 1/3 en laten opstijven.
i. Vruchtensiroop bereiden:
Suiker en het sap van het fruit koken tot de gewenste dikte en laten afkoelen.
j. Room en bloemsuiker opkloppen tot chantilly.
k. Demouleren op een koud bord.
l. Omkransen met de siroop.
m. Garneren met chantilly, een noordsekriek en een stukje abrikoos.
n. Zeer fris opdienen.
BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.
a. De aandachtspunten a en b van de vanillebavarois zijn eveneens van toepassing.
b. Andere kleuren en combinaties zijn mogelijk.
c. Mag ook met vers seizoenfruit.
d. De hoeveelheid gelatine is afhankelijk van het soort fruit.
e. De eenheidsmaat van een blik abrikozen is 4/4.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 20 Servings | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.