SOEPEN
BEREIDINGSWIJZE
a. Witte fond bereiden.
b. Soepgroenten kuisen, wassen, fijn snijden, spoelen, drogen en uitzweten.
c. Bloemkool kuisen, wassen, snijden en toevoegen ( behalve de topjes ) ..
d. Singeren en laten drogen.
e. Overgieten met witte fond.
Aan de kook brengen.
Afschuimen.
f. Kruiden met zout en peper.
g. Aardappelen wassen, schillen, snijden, spoelen en toevoegen.
h. Garnituur bereiden:
(1) Kervel plukken en wassen.
(2) Topjes van de bloemkool snijden, ze al dente koken in kokend, gezouten water en verfrissen.
i. Bij gaarheid, de soep door mechanische zeef steken of mixen.
j. Laten opkoken, af smaken met zout, peper en muskaatnoot, afschuimen en ontvetten.
k. Soep in een voorverwarmde soepkom gieten.
1. Garnituren toevoegen.
m. Warm opdienen .
BIJZONDERE AANDACHTSPUNTEN.
a. DUBARRYSOEP is een afgeleide van de BLOEMKOOLSOEP met een garnituur van gepocheerde BLOEMKOOLTOPJES en KERVELBLAADJES.
b. Dubarrysoep heeft de aandachtspunten b en c van bloemkoolsoep.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 20 Servings | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.