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Suggest a better description1 VERDURE
Si puliscono le carote e le zucchine, si tagliano a dadini. Il Pomodoro si sbianchisce, si toglie semi e pelle, si fa a cubettini.
Si taglia alla julienne il basilico
In acqua bollente mettiamo carote e zucchine. Appena l'acqua riprende il bollore, si fanno bollire per 90 secondi, poi si raffreddano.
2 RICOTTA
Si stretcha con una forchetta la ricotta, si aggiunge sale e pepe. Si aggiungono le zucchine, carote, pomodoro, basilico, pecorino grattato. Si amalgama il tutto e si mette il composto in un sacco da pasticcere.
3 FIORI DI ZUCCA
Si puliscono i fiori, togliendo il gambo e l'interno.
Si riempiono con il composto, per poi chiuderli con le foglie, creando una campanella. Si mettono in un recipiente di plastica e si mettono in congelatore
4 TEMPURA
In un recipiente si amalgano farina 00, maizena, polvere di zafferano e pochissima acqua frizzante. deve essere bella densa. la lasciamo in frigo per circa 20 minuti
Si mettono i fiori congelati nel recipiente e si passiano sulla pastella, aiutandosi con un cucchiaio.
In olio di semi a 180° si friggono i fiori per pochi minuti, scolandoli in un panno e aggiungendo un po' di sale.
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Serving Size: 1 (67g) | ||
Recipe Makes: 3 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
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