Try this Lakridsis recipe, or contribute your own.
Suggest a better description1. Hak den hvide chokolade meget fint, og kom den i en skål. Stil den til side.
2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom vaniljekorn og -bælg i en lille tykbundet gryde sammen med mælken. Bring mælken op til lige under kogepunktet. Pisk æggeblommerne let sammen med sukkeret i en skål. Hæld først lidt af den varme mælk ned i æggeblommerne under konstant piskning for at vænne dem til varmen. Hæld derefter resten af den varme mælk i. Hæld det hele tilbage i gryden, og lad cremen legere og tykne ved svag varme og under omrøring med en gummidejskraber, til den når en temperatur på 85° – cremen må ikke komme i kog! Brug et digitaltermometer til at kontrollere temperaturen.
3. Sigt den varme creme, og hæld den over chokoladen. Pisk forsigtigt fra side til side med et piskeris for at blande chokolade og creme. Pisk derefter lakridspulveret i.Sæt skålen i et iskoldt vandbad, og afkøl cremen hurtigt til ca. 4° under jævnlig omrøring. Skift evt. vandet ud, så det hele tiden er koldt. Kør med en stavblender for at være sikker på, at cremen er helt ensartet.
4. Hæld cremen i en tætsluttende beholder, og stil den i køleskabet natten over, til den er helt kold.
5. Kør cremen til is i en ismaskine – indfrysningstiden varierer fra maskine til maskine, så kig til ismassen en gang imellem, og stop, når den har fået en fast og cremet konsistens a la softice. Støb isen i 8-10 stk. pyramideformede isforme eller andre forme ved at fordele den cremede ismasse i formene, evt. ved hjælp af en engangssprøjtepose, og stil dem i fryseren, indtil isen er frossen. Minimum 5 timer og gerne natten over.
6. Tag isen ud af fryseren, og vend den ud af formene ved at dyppe dem lynhurtigt i lunkent vand, så slipper isen nemmere. Du kan også bruge bløde silikoneforme, de er super nemme at få isen ud af igen, også uden brug af vand. Lad isen temperere i 15–20 minutter i køleskabet inden servering.
7. Pynt med striber af lakridssirup på toppen, og servér straks.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Recipe (400g) | ||
Recipe Makes: 1 Serving | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.