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Suggest a better descriptionPreparar los materiales necesarios: cacerolas, batidora con batidor y paleta, termómetro, espátula, soplete.
Tostar las almendras y los pistachos. Mantenerlos al calor en el horno. Cocinar la miel hasta que alcance los 130ºC. En otra cacerola cocinar 300 gr de azúcar con la glucosa y el agua hasta que llegue a los 140ºC. Batir las claras a nieves con los 20 gr de azúcar. Incorporar la miel a 130ºC. Reducir la velocidad y verter el almíbar de azúcar lentamente. Cambiar el batidor por la paleta. Seguir batiendo y "secar" con la ayuda de un soplete. El merengue tiene que formar una "pasta". Controlar el grado de "cocción" con los dedos en agua fría. Cocinar a punto bolita. Incorporar las almendras y pistachos calientes. Verter el nougat sobre las hojas de hostia. Estirar con palo de amasar. Recubrir la superficie con otra hoja de hostia. Enfriar. Cortar. Envolver en celofán.
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 1 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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