Patatas Españolas
Salsa, pelamos y cortamos la cebolla en Juliana sin preocuparnos mucho en el tamaño. La echamos en una cacerola con aceite y las doramos. Añadimos los ajos pelados y enteros y dejamos que tomen un poco de color, trituramos el tomate. Lo freímos hasta qué se reduzcan y queden reluciente y ponemos la guindilla y sal. Añadimos el pimentón y el vinagre y reducimos .Mezclamos la harina y removemos para que se integre en el conjunto. Echamos el agua y cocernos 19 minutos o hasta que veamos que adquieren cuerpo de salsa. La pasamos por el colador chino o de malla y lo reservamos.
Patatas las pelamos las lavamos y las cortamos en cubos medianos. Las metemos en una olla en agua y sal.las dejamos que arranque el hervor y la dejamos 5 minutos, las escurrimos y las dejamos enfriar. Ponemos aceite abundante en una sartén de pared alta o usamos freidora. Una vez caliente aunque nunca hirviendo,echamos las patatas bien escurridas y las saltemos hasta qué se doren por fuera y blandas por dentro. Las escurrimos del aceite le echamos un poco un poco de sal y la cubrimos con la salsa.
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 8 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
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Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
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