Salsa de talla y salsa Zarandeado (diferencia es que la talla lleva
vino blanco para rebajar el adobo
Se pone a cocer con agua
Se cuela para quitar el agua
Se procesa con jugo de naranja (lo suficiente para que se muela con conciencia a mole)
Se le agrega la sal
Si queda picozo le pones vinagre
Para el pescado se le pone al adobo mayonesa por 3 de adobo 1 de mayonesa.
Si es en parrilla (a la talla) le pones vino blanco
Marinar pescado con jugo de limón sal y pimienta 3 hrs antes tapado.
Barnizar el pescado, poner primero la carne luego la piel al voltearlo
le ponemos más adobo y luego mantequilla clarificada o aceite de oliva
con ajo y especies en crudo.
Marinar con adobo 24 hrs es otra opción
Dura 1 mes en conge y si sí hecha a perder se corta.
Para pastor se le pone axiote y jugo de piña y canela.
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 2 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
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Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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