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Suggest a better descriptionPrepariamo il soffritto e il cavolfiore
Sciacquate e tritate finemente il rosmarino con un coltello. Versate in una pentola ampia un po’ d’olio, aggiungete il rosmarino tritato, i semi di finocchietto e il cucchiaino di paprika e lasciate scaldare il tutto a fiamma bassa. Tritate la cipolla e unitela all’olio caldo insieme a un pizzico di sale. Intanto che la cipolla soffrigge, lavate e dividete a cimette il cavolfiore. Aggiungetele in pentola e fatele saltare per un paio di minuti per farle insaporire. Versate a questo punto anche le olive nere, i ceci lessati e la passata di pomodoro, e condite con una bella presa di sale e una spolverata di pepe.
Cuociamo lo spezzatino
Fate cuocere lo spezzatino con un coperchio per circa 30 minuti, o fino a che il cavolfiore avrà raggiunto il grado di cottura desiderata. Se fosse necessario allungate il tutto con qualche cucchiaio di acqua calda, tenendo a mente che il sugo alla fine dovrà restare abbastanza denso. Servite lo spezzatino di cavolfiori ben caldo, accompagnato magari da una fetta di pane abbrustolito.
Conservazione
Questo spezzatino di cavolfiori si conserva in frigorifero in un contenitore per alimenti fornito di coperchio per 2-3 giorni. Al momento del consumo potete scaldarlo al microonde oppure ripassarlo in padella con un goccio di acqua se il sughetto si fosse asciugato troppo. Vi sconsigliamo di congelarlo perché il cavolfiore perderebbe la sua consistenza diventando troppo molle.
Consiglio per i vegolosi: Se riuscite preparate in anticipo questo spezzatino e scaldatelo al momento del consumo: lasciarlo riposare aiuterà i sapori a mescolarsi meglio e renderà il tutto più gustoso
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Serving Size: 1 (0g) | ||
Recipe Makes: 1 | ||
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Calories: 0 | ||
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